从近两年全国棉籽壳市场行情看食用菌产品价格走势
近年来，食用菌产业对促进我国农业与农村经济发展，增加农民收入起到了很重要的作用。在食用菌栽培中，培养基的来源多种多样，棉籽壳因保水和通气性良好，成为最理想的培养基，因此，棉籽壳的市场价格直接影响了食用菌产品的价格。
每年的6月-8月，是食用菌行业的消费淡季，很多工厂化食用菌企业为了应对市场价格的下滑，通过减产来控制生产成本，对于以棉籽壳为基料的食用菌行业来说，这段时间棉籽壳的采购量不高，各地的棉籽壳价格相对稳定，仅局部小涨。6月25日，山东棉籽壳报价为1740元/吨；江苏盐城为2300元/吨；河北邯郸为1710元/吨；湖北武汉为2130元/吨为全国最高价；新疆阿克苏为1200元/吨为全国最低。两者之间每吨相差1000元。湖北地区棉籽壳价格上涨的原因有以下几个方面：一是2013年湖北地区持续高温干旱和收获期连续雨水，影响了棉花的品质和产量，市场价格偏低，棉农都甩卖抛售，所以现在棉农手中的棉籽壳也比较少，价格自然也就高了不少；二是今年国家在粮食主产区将会继续实行最低收购价政策，粮食最低收购价的提高将拉高市场上棉籽壳的价格。新疆地区棉籽壳价格较低主要是新疆作为我国重点产棉地区，受当地特有的自然条件影响，每年新疆的棉花都会大面积丰收，棉籽壳的产量也会很大，新疆地区的食用菌产业目前开展不是很快，主要是依靠东部沿海地区援疆项目来发展食用菌产业，所需棉籽壳的产量也不高，很多棉籽壳都供应内地市场，随着新疆到内地运输费用的逐年减少，棉籽壳运到内地的成本也相应的减少，这也无形中冲击了内地棉籽壳的价格。
回顾2012年6月份，全国棉籽壳的平均售价仅为850元/吨，短短两年时间，棉籽壳的市场价格涨了2倍。作为食用菌很多品种栽培的主要营养基料，棉籽壳价格这两年上涨主要还是跟市场上供不应求有关。目前，随着城镇化进程的加快，土地资源越来越紧缺，很多棉花主产区的种植面积开始减少，棉籽壳作为食用菌生产重要的原料，还将在很长一段时间里处于供不应求的状态，为了保证食用菌产业的可持续发展，提高企业的利益最大化，应该做到以下几个方面：1.加大研发力度，用其他农作物废弃料代替棉籽壳作为食用菌新基料。目前，在山东很多地区充分利用农作物秸秆发展食用菌循环经济，并取得不俗成绩。2.加大棉籽壳的进口量，既然目前国内棉籽壳市场处于供不应求的局面，就应该从国外一些产棉大国引进棉籽壳，像印度、澳大利亚的棉籽壳市场价格相较国内普遍下降不少，一方面有利于企业节省生产成本，实现利润最大化，另外一方面也可以烫平国内棉籽壳过高的价格。
尽管2014年食用菌整个行业还处于缓慢复苏期，从长远看，食用菌作为联合国粮农组织推荐给消费者的 “一荤一素一菌”每日食谱，又因具有绿色、安全、无污染等特征，在当下食品安全受到社会舆论关注，消费者更容易接受食用菌食品，为此，食用菌产业未来发展还是大有前途的。（文/张俊）
