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食菌保健
食菌保健
日晒蘑菇营养高
点击数:283
2009-02-25 00:00:00 来源:
本站原创
日晒蘑菇营养高
欲使其营养更丰富,最好将蘑菇在阳光下晒一段时间后再食用。因为蘑菇虽不含维生素D,却含有维生素D产物母体——麦甾醇,这种物质在阳光照射下会转化成维生素D。日本琦玉大学的相渊教授曾用紫外线照射3种蘑菇3小时,结果每克维生素D的含量分别为:火菇2000单位,北风菇900单位,香菇500单位。这3种蘑菇中火菇麦甾醇最少,却获得了最多的维生素D,这是因为它张开的伞面大,吸收阳光的单位面积也大,证实蘑菇经日晒后可增加维生素D。
信息来源:潮阳之窗
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