你知道香菇的营养价值吗？
点击数：2582011-05-27 00:00:00 来源:本站原创
你知道香菇的营养价值吗？
食用菌历来是大家所喜爱的食物。它以鲜嫩可口的独特风味成为宴席上的珍贵佳肴。如今，食用菌已被公认为是比较理想的健康食品，具有极高的食用价值，是一种“可荤可素、可食可补”的食物，它包括蘑菇、香菇、草菇、银耳、黑木耳等。其中，香菇是最为常见的菌菇类食物之一。
参加本次大赛的菜品大部分也以香菇作为主食材。香菇在民间素有“山珍”之称，是一种生长在木材上的真菌。它含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D），味甘，性平。香菇对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；
大量实践证明，香菇可防癌，已被用于临床治疗。它富含的多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。
