具有杏仁香味的杏鲍菇
点击数：2562011-06-03 00:00:00 来源:本站原创
在上周六举行的小小“蘑”法师——“菇品世家”杯首届菌菇亲子烹饪大赛中，以杏鲍菇作为主食材的菜肴只有一道。许多选手在选择杏鲍菇时持谨慎态度，在现场的互动环节中，评委为大家就杏鲍菇的营养价值以及如何用杏鲍菇做菜做了详细的介绍。
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有提高人体免疫的功能。经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用，对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。
杏鲍菇肉质肥嫩，适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适用于西餐；即使被做成凉拌菜，口感也很不错。
