目前，福州市食用菌产业继续保持增长态势。
一是产量、产值持续增长。2007年全市食用菌总产量7.82万吨（干鲜）,同比增9%，总产值8.5亿元，同比增12%。
二是品种结构持续优化。全市珍稀食用菌种植比例提高到35%，同比增2.5%。其中，袖珍菇、白色金针菇品种增长较快，白色金针菇生产能力比2006年翻了近一番。区域布局持续优化。以罗源、闽清、永泰、连江、闽侯五县为主的食用菌生产基地，产量占全市总产量的90％以上。罗源县秀珍菇、永泰县白色金针菇优势特色产业带初步形成，罗源县成为全国最大的秀珍菇生产基地县，连江、闽侯、长乐成为该市主要的蘑菇生产基地县。
三是产业化龙头企业持续发展。全市10家省、市级食用菌龙头企业（基地）可实现产值3.1亿元，同比增15.6%，带动农户5.3万户,平均每户可增收336元。工厂化周年生产白色金针菇的企业发展到12家，栽培规模平均日制包10万袋左右，可日产鲜菇20吨以上。福建仙芝楼生物科技有限公司、闽侯县大春农科贸食用菌开发有限公司被评为省级农牧业产业化重点龙头企业。
