香白蘑原野生于东北长白山林海中的一种名贵稀有食用菌。由于它长于万年青的草丛中，呈圆圈形簇生，当地群众把它称为圈白蘑。据《英日汉食用菌辞典》载该菇商品名称为香白蘑，学名LepistaCaspiiosa（Bres）sing。
2007年“中国食用菌之都”的古田县杉洋坂斗新品种试验基地俞志纯农技师，从吉林省东丰县引进母种。自行扩大原种和栽培种。并在杉洋镇桥南开发区和鹤塘镇西洋村两个不同海拨地区，进行不同试验栽培6000袋，先后于8月上旬和11月上旬出菇，长势喜人，引起许多菇农的兴趣。
香白蘑肉质细嫩、味道清香鲜美，营养丰富。据检测含蛋白质24.56%，脂肪0.83%，真菌多糖3.19%，以及钙、铁、磷、锌矿质元素，以及维生素等。尤其18种氨基酸中，有8种是人体所必需的。据医药学家研究，香白蘑可预防心血管、高血压、糖尿病等多种疾病，还可提高人体免疫功能，抑制癌细胞生长，其药用价值很高，是一种可食可药的保健食品。
“北菇南移”开发新品种，得到古田县科技局支持立项试验研究，从试栽看，香白蘑属于中温型菌类，出菇中心温度15℃-25℃，在南方春秋两季可以生产。栽培原料杂木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣及野草均可。其配方为主料78%，辅以麦麸20%，石膏粉1%，蔗糖1%，料水比1：1-1.2，PH值6-7。分别采用15×30厘米和12×50厘米塑料袋作载体，装干料300克或500克，熟料栽培。从接种至出菇50-60天，采收工3批菇，生产周期90-100天，生物转化率100%。12月8日中国（古田）食用菌节期，该产品在展馆内展出，黄年来等食用菌专家看到袋栽出菇表示赞赏。香白蘑适应性广，栽培管理容易，为“北菇南移”带来一个新品种开发的商机，将成为农民种菇致富又一好门路。
