日光温室都有1—2米宽的后坡，后坡下因光照不足，不能种菜，因而成为闲置空间。平菇生长怡好只需要微弱的散射光，而且它在冬季也只能进行温室栽培。因此，利用闲置空间栽培平菇不但能充分利用温室空间，而且平菇呼吸释放的二氧化碳还能增强室内蔬菜的光合作用，提高蔬菜产量，进一步增加温室产值，可谓一举两得。
1、菇种选择。应选择低温型品种，如安农8601、安大02、紫例539、华农458、农科2呈等。子实体生长最佳温度为10—18度。
2、播种时间。11月下旬至12月底播种，春节前后鲜菇上市，效益高。
3、培养料制作。先把备好的新鲜棉籽壳放在强日光下晒2—3天，再按干重与水1：1.2的比例将棉籽壳喷湿、拌匀，然后堆闷2小时使之充分吸水，保证含水量达到60%。最后按1千克干棉籽壳对1克50%多菌灵和10克生石灰的比例，把后二者加入充分吸水的棉籽壳中，边撒边拌，使之充分混匀。
4、装袋接种。选用厚度0.03—0.05毫米，直径25—30厘米的聚乙烯薄膜筒，剪截成45—50厘米的筒段作料袋，每袋装料约合干料1.5千克。装袋时先将袋一端6—8厘米处折叠，并使折叠端向下，从另一端装料，装到半袋时，在袋内料面上撒一层菌种，然后继续装料，装到距袋口6—8厘米时再往袋内料面上撒一层菌种，将袋口扎紧。这时再把料袋下端折叠的袋口翻转向上，打开折叠处向袋内料面上撒一层菌种，再把袋口扎紧。这样每袋料即播3层菌种，两端和中间各一层。
5、入室码堆。接种过的料袋码堆，可采用单排码堆，视空间大小码2—4排，堆高8—10层。要求每排料垛之间，后排料垛与温室后墙之间均留出50厘米宽的通风兼操作道。另外，在温室的中柱之间拉绳吊挂一张银灰反光薄膜，防止阳光直射到后方空间，同时增强蔬菜光照。
6、发菌期管理。料袋码堆后每隔5—7天翻堆一次，使堆内料袋受温均匀，发菌整齐，出菇一致。料温控制在15—25度，空气湿度为60%。
7、出菇期管理。一般在40天左右出菇，当料袋两端出现于实体原基时解开料袋两端扎口通气，每天喷水1—2次，空气湿度维持在90%，料温维持在10—20度。
8、采收。当菌盖边缘开始呈波浪状，连柄处下凹时，应及时采收。采收前喷1次小水，增加湿度，死菇等清理干净，然后将料袋浸入水中数秒，提起沥去多余水分再码堆进入下茬菇生产。一般要产菇3—4茬。
