福建尤溪食用菌产业发展探索
“这是超声波加湿器，水雾可雾化至10微米；这是大功率制冷机，24小时控制温度；这些是LED灯带，光照更均匀……”9日，福建天益菌业有限公司总经理林智向记者介绍。
已投资1.3亿元的天益菌业于今年初投产，是海西（尤溪）食用菌科技示范创业园首个投产项目。“已用掉的300吨培养基，全部是周边的木材加工厂在加工松木时废弃的木屑，长过菇的废菌包还能回收做有机肥，菌包塑料袋也要回收重新使用。” 林智说。天益菌业是全国首批绣球菌工厂化栽培企业之一，绣球菌因形似绣球而得名，是近年来新开发的珍稀食药两用菌。
生态减负 尤溪县食用菌产业曾经闻名省内外，1993年该县就成为全国11个食用菌产值超亿元县之一。香菇、蘑菇等常规食用菌生产规模十分可观，几乎遍布全县各村。可是，当年栽培香菇等食用菌，是大量砍伐天然林阔叶树并加工成碎片后作为培养基的。后来，随着尤溪县全面保护生态林，禁止砍伐天然林，培养基来源成为传统食用菌栽培的“瓶颈”之一；同时，因为传统食用菌栽培技术老化、工序繁琐、劳动强度大、效益低，以及国内外食用菌市场波动剧烈，生产规模曾经名列全省县级前三名的尤溪县食用菌产业自1996年后，逐渐走“下坡路”。
陷入低迷的尤溪食用菌产业何去何从？
当地食用菌从业者探索用阔叶树木材之外的替代物作为栽培食用菌的培养基。尤溪是我省油茶产业第一大县，全县油茶林面积发展到了23.5万亩。初步估计，全县每年脱籽后的油茶果壳多达5000多吨，有些当柴烧，有些作为废料倒掉。新阳镇种植大户陈振财在有关专家的指导下，成功掌握用油茶果壳为培养基生产香菇的成套技术，2011年已利用油茶果壳废料为培养基，栽培30多万袋的香菇，当年实现产值100多万元，与以往用木屑相比，增收20万元。而天益菌业则在同行业率先运用以废弃的松木屑作为食用菌培养基的新配方、新技术。
提质加速 引进新技术、新品种，做好优质、高效的“加法题”，让尤溪县食用菌产业实现由数量增长型向质量效益型的转变。两年来，尤溪县先后引进食用菌新品种、珍稀品种6个，研发或引入5项食用菌栽培新技术、新工艺。
林智带我们参观公司的标准化菇房。“这个菇房面积270平方米，建有6层的钢制菇架，仅土地利用率，就比传统种菇提高了许多。” 封闭式的厂房，通过温控、湿控、风控、光控设备，创造了食用菌生产的最佳环境。
马诗龙生物科技有限公司总投资1.53亿元，是落户于海西（尤溪）食用菌科技示范创业园的另一个食用菌科技型项目。这家公司正在建设集约化食用菌栽培合作区，引入与农户合作经营“家庭菇场”的新模式。公司完成技术要求最高、工序最繁杂、劳动强度最大的生产环节，比如配料、制袋、接种及销售等。而合作区的农户按照公司的统一标准和技术规范建好家庭菇场后，只需承担食用菌日常管理和采收工作。眼下，这个项目已完成投资1500万元，建成一个家庭菇场示范点，30多万袋香菇可在5月实现出菇；还完成土地流转100亩，正进行地块平整和规划设计，已有后楼村20多户农户登记参加家庭菇场合作区。
此外，落户尤溪县的国家食用菌品种改良中心项目已全面启动，安农（福建）生态农业有限公司、绿宝农业有限公司等6家企业则致力发展设施农业，共建成200亩食用菌设施栽培基地，研发或引进食用菌新工艺、新品种。尤溪县还积极引导农户走集约化经营路子，到今年首季共发展食用菌专业合作社12家，参与农户1500多户，发展食用菌2500万袋。
今年，尤溪县正全力推动食用菌产业核心区项目。已规划项目面积1150亩，将打造成全省规模最大的食用菌珍稀品种生产基地、自动化生产程度最高的常规品种生产基地和推广应用物联网技术的生产基地。尤溪县食用菌站站长杨彬说：“尤溪将通过建设这个食用菌基地，示范带动全县食用菌产业由分散型、作坊型向规模化、工厂化、设施化、信息化升级。”
（福建日报）
