十种食用菌市场行情预测
目前，国内外市场上以下10种名贵食用菌市场行情看好，可大力开发生产。
1、鸡腿菇形似鸡腿而得名，味道鲜美胜鸡丝，含有人体必需的8种氨基酸，有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。栽培上无技术难度且产量高，市场售价比平菇高1-2倍。
2、大盖球菇肉质清香可口，维生素B和人体必需的矿物质含量十分丰富。是我国近年从欧美国家引进开发的畅销菌品之一。可采用稻草生料栽培，每平方米可收鲜菇15-30公斤。
3、杨树菇 营养丰富，清香味美，有利尿、止泻、健脾、抗肿瘤和抑制癌细胞的功效，干菇每公斤100-200元，是高档出口菌品。
4、灰树花 烧汤味美清香，炒食肥嫩爽口，其多糖成分有抗癌功能，是一种食药兼用型的菌品，干品每公斤80-100元。
5、姬松茸 具有杏仁的独特香味，其蛋白质和糖分的含量为香菇的2倍多，对肿瘤、痔疮等有神奇疗效，市场前景诱人。
6、盖囊菇 又名高温平菇，肉质香脆，夏季出菇，可弥补市场鲜菇不足，是近年开发的新品种。
7、真姬菇 菌肉肥厚，菌柄脆嫩，香甜可口，栽培粗放简易，国际市场货源不足，是出口创汇的大宗食用菌。
8、白背木耳 耳肉鲜嫩，味美适口，售价比普通毛木耳高2-3倍，是适宜外贸出口的菌品。
9、紫木耳 耳肉脆嫩，味道独特，既有黑木耳的柔软性，又具有毛木耳的清脆感，且鲜品和干品均可销售。栽培抗逆性强，产量高。
10、鸡纵. 味道甜美，清香宜人，有开胃、清神、治痔疮等作用。在国际市场上颇具竟争力，是联合国粮农组织和世界卫生组织向发展中国家推荐栽培的"天然营养保健"菇种。可采用熟料栽培，覆土出菇。
